동태가 아니라 생대구를 끓여, 살이 탱글하다가도 숟가락에서 결대로 풀어집니다. 무와 콩나물을 넉넉히 넣은 맑은 국물은 끓을수록 깊어지고, 미나리나 대구 내장을 추가하면 한층 진해집니다. 물곰탕은 잔가시가 많아 먹기 번거롭지만 살이 입에서 녹고, 알이 든 날에는 톡톡 터지는 맛이 더해집니다. 오징어순대는 시장에서 보던 모양과 달리 누룽지처럼 바삭하게 구워 나옵니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
