돼지피를 넣지 않고 채소와 고기소를 얇은 막에 채운 만두식 순대라, 단면이 밝고 피순대보다 맛이 담백합니다. 모듬 순대에는 이 순대와 함께 간, 허파, 머리고기가 올라갑니다. 순대전골은 깻잎과 부추, 들깨를 넣어 들깨 알갱이가 톡톡 터지는 고소한 국물이 되고, 라면이나 우동 사리를 넣은 뒤 밥을 볶아 바닥 누룽지까지 긁어 먹습니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
