짜장이든 짬뽕이든 면은 모두 반죽을 칼로 깎아 낸 납작한 도삭면이라, 씹을 때 쫄깃하고 탄력이 셉니다. 간짜장은 넓적한 면에 소스가 고르게 묻어 아이들도 잘 먹고, 해물짬뽕은 해삼과 조개 등 해산물이 들어가 시원하면서 과하지 않게 맵습니다. 탕수육은 찹쌀 반죽이 아닌 옛날식 튀김옷이라 바삭합니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
