복누룽지삼계탕

한 사람 앞에 한 그릇씩 놓이는 누룽지삼계탕과, 큰 냄비 하나를 여럿이 나누는 누룽지백숙으로 상차림이 갈립니다. 삼계탕은 닭 속 찹쌀밥을 국물에 풀면 전분이 퍼지면서 국물이 조금씩 걸쭉해집니다. 따로 나오는 누룽지는 뜨거운 국물에 넣으면 가장자리부터 불어 가운데에는 씹히는 부분이 남습니다. 백숙은 닭살이 부드럽고 국물이 진하며, 간은 전체적으로 심심한 편입니다. 깍두기와 배추김치가 곁들여지고, 점심에는 대기가 생기며 포장은 전화로 미리 주문합니다.