ヨンミョングクパプ 영명국밥

光州広域市光山区の松汀路、1913松汀駅市場内に位置するヨンミョングクパプは、一般的な豚クッパプやスンデグクとは明らかに異なる独自のスタイルのクッパプを提供する専門店です。24時間営業で、オープンキッチン形式のこぢんまりとした店舗は、壁に掛けられた著名人のサインがこの店の長い歴史を物語っています。この店のクッパプの最大の特徴は、鶏の足で出汁をとった澄んだスープにもやしが入ることで、一般的な豚骨の白濁したスープとは全く異なるすっきりとした爽やかな味わいが特徴です。コンナムルクッパプと澄んだ豚コムタンを合わせたような印象で、ほんのり甘みがありながら深くすっきりとしたスープは二日酔い覚ましに最適です。この店の名物メニューであるアムポンスンデは、香ばしいマクチャン（牛の直腸）の中にソンジスンデの具を詰めたもので、もちもちとした独特の食感があり、臭みがよく抑えられた一品です。モドゥムクッパプを注文すると、頭肉、2種類のスンデ、ホルモン、もやしがバランスよくたっぷり入っており、一杯で多彩な味と食感を楽しめます。クッパプと一緒に提供されるタデギは、最初は別にしておき澄んだスープをそのまま味わった後、後半に入れてピリ辛にすると、一杯で二つの味を体験できます。副菜のキムチとカクテキは全羅南道特有のチョッカル（発酵魚介）の味が強く、さっぱりとしたクッパプと良い対比を生み出し、ニンニクの漬物もクッパプとよく合います。副菜はセルフサービスで、唐辛子はリクエスト時に提供されます。スユクも柔らかく臭みがなく香ばしいため、酒の肴としても優秀です。駐車は近くの公営駐車場を利用でき、会計時に駐車料金の割引を受けることができます。