ットワジョンシク 또와정식

ットワジョンシクは、慶尚南道昌原市義昌区八龍洞193-8で、汁物、魚、肉、卵、ナムルを一つの膳へ置く家庭式の定食店です。店名を付けた定食には、海鮮テンジャンチゲ、焼いたクルビやイシモチ、チェユクポックムまたはトゥルチギ、卵焼き、ユクジョン、目玉焼き、ナムル、サンチュと多くの副菜が並びます。海鮮テンジャンチゲは味噌の汁へ魚介の旨味を加え、ご飯を浸す汁物になります。焼き魚は表面の香りと塩気のある白身を持ち、骨を外してご飯へ置くと、赤い豚肉炒めより淡い主材料になります。チェユクは豚肉へ辛い調味料を絡め、サンチュと一緒に食べます。ユクジョンは薄い肉へ卵衣を付け、卵焼きは層、目玉焼きは黄身と白身を別にご飯へ混ぜるため、同じ卵でも役割が異なります。キムチは塩辛の香りと塩気がはっきりし、豚肉や白いご飯へつながります。ナムルは強い肉と汁の間へ穏やかな野菜味を入れます。テンジャンチゲは味噌、キムチチゲは酸味と辛味、スンドゥブチゲは柔らかい豆腐が中心です。ご飯を先に置き、汁、肉、魚、野菜を一、二品ずつ交互に取ると、塩気が同じ一口へ重なりません。一人でも煮る、焼く、炒める、卵衣を付けるという調理を一膳で分けられます。