昌原市のレストラン - 厳選18件

突き出しはほとんどなく刺身だけで勝負する店なので、もてなしのある刺身店を期待すると物足りず、刺身をお腹いっぱい食べたいなら合っています。1階で魚を選ぶとその場でさばいて切ってくれ、盛り合わせは厚めのぶつ切りが山のように積まれて出てきます。…

加浦の丘にあった市内バス終点の整備場を改装したカフェで、給油機や整備スペースの骨組みが今も残っています。2階のフォールディングドアを開けると馬山の海とトッソムが手の届きそうな近さに見え、日が暮れると手すりの向こうに夜景が広がります。コーヒ…

馬山式の海ウナギ焼きは厨房で最後まで焼いてから出すため、卓上に火鉢も煙もなく、身がほろりとほぐれます。加浦の海岸通りにあるこの店は、名前の似たカポヨンドジャンオとは別の店です。焼きは塩とタレの半々でも頼め、カリッと揚げた骨せんべいは焼きの…

席に着くと、店で作ったナチョスチップスと2種類のソースをセルフバーから好きなだけ取れます。タコスは一般的なひと口サイズよりずっと大きく具がぎっしり詰まっていて、かじると肉汁とソースが垂れます。グリルドファヒータは熱い鉄板で肉と野菜が出され…

予約は受け付けておらず、食事時は30分以上待つことが多いですが、待機リストに連絡先を書いておくと順番が来たときに電話がかかってきます。コースの定食は刺身、寿司、天ぷらと続き、寿司ではナスの握りが意外な存在感を見せます。締めの麺はうどんか、…

豚の血を使わず、野菜と肉の餡を薄い腸に詰めた餃子のようなスンデで、断面は明るく、血入りのスンデよりあっさりしています。モドゥムスンデ（盛り合わせ）にはこのスンデとレバー、肺、豚の頭肉が並びます。スンデチョンゴルはエゴマの葉、ニラ、エゴマの…

インド出身の店主が自らカレーを作っています。ランチセットは数種類の料理を少しずつ盛り合わせていて、何を頼むか迷ったときに選びやすいです。チキンティッカマサラは鶏もも肉を使っていてぱさつかず、追加で頼むバターナンはバターの香りが濃いです。

店で打つ細麺はミルミョンのように弾力があり、カタクチイワシのだしは臭みがなくすっきりしています。麺の店なのにトンカツが意外とよく揚がっていて、衣の裏までべたつかず、デミグラスソースは果物の香りがする甘めの味です。カルビチムは評価が分かれま…

手入れの行き届いた庭のある韓屋で、韓服姿のスタッフが案内から配膳までを受け持ちます。参鶏湯はどろりとしたタイプではなく澄んですっきりしたスープで、味がついた状態で出てくるので塩を足す必要はありません。ウナギのたれ焼きを一緒に頼むとウナギが…

ムルミルミョン（冷たいスープの小麦麺）のスープは澄んでいるのにほんのり甘く、漢方のような香りがして、よくある釜山式のミルミョンとは味が違います。ビビンミルミョンはたれの中に肉が入っていて、辛さはそれほどでもありません。マンドゥは皮が薄く半…

薄くのばした王トンカツが大きな皿をほぼ覆い、別添えの辛いソースをつけて食べ進めるうちに辛さが少しずつ積み重なります。ロースカツはロースの赤身と脂を一緒に噛みしめ、ヒレカツはより厚くやわらかです。揚げ物のほかに、海鮮焼きうどん、鉄板の海鮮チ…

同じ豚骨スープに赤身、ホルモン、スンデのどれを入れるかでクッパの種類が分かれます。ご飯を別に出すタロクッパや、豚トロを含むゆで豚を皿に盛るスユクペクパンもあります。ゆで豚はサンチュににんにく、唐辛子、玉ねぎとのせ、サムジャンかアミの塩辛を…

天然の洞窟の中に席があり、換気が遅いため服に匂いが移りやすい空間です。鴨プルコギ（オリプルコギ）は甘辛いたれの鴨を鉄板で焼き、残ったたれにチーズをたっぷりのせた焼き飯で締めます。韓方鴨ペクスク（鴨の丸煮）は緑豆を入れて煮るので香ばしく、調…

コダリ冷麺（半干しスケトウダラの冷麺）の麺はでんぷんだけで手ごねしていて弾力が強く、甘辛いたれで和えて出てきます。チュクミポックム（イイダコ炒め）のセットには冷麺を追加でき、辛いイイダコ炒めの横にこの冷たい麺が並ぶことがよくあります。席に…

スタッフがテーブルの鉄板で骨付きラムを最後まで焼き、焼けた一切れごとに合うソースや塩を付けて皿にのせてくれます。冷蔵肉で繊維がやわらかく臭みもほとんどないため、羊肉が初めての人でも食べやすく、羊の脂で焼いたじゃがいもと野菜はなくなると足し…

カリッと揚げたチキンを野菜にたっぷりのせ、特製ドレッシングをかけたチョンチュンチキンサラダは、一皿でも量が十分です。キノコのゴルゴンゾーラニョッキ、オイルパスタ、ビーフラザニアを一品足して分ける組み合わせが多く、パスタはソースがたっぷりで…

何度も通う客がよく頼むのは、マッシュルームサラダとジャガイモのニョッキです。サラダのきのこはその場で削ったチーズの下で肉のようにしっかり噛みごたえがあり、二人には多い量で食前にかなりお腹がふくれます。ニョッキはやわらかい生地に濃いソースが…

外から見ると路地のありふれた建物ですが、中に入ると壁一面のワイン瓶にほこりひとつなく、古い小物の間で正面のスピーカーから音楽が流れています。窯焼きピザはトマトソース、チーズ、小麦粉を店主が選んで使っているそうで、生地はもちっとして食後も胃…