スンミネ ヘンボクケジャン トンデムンジギョンジョム 순미네 행복게장

順美ネ幸福ケジャン東大門直営店は、ソウル特別市中区乙支路43ギル38の二階で、醤油漬けワタリガニ定食とエビ料理を出す店です。東大門歴史文化公園駅と東大門駅の間にあり、DDP、東大門市場、清渓川を歩く経路へ食事を入れられます。メスガニ定食は一人三万六千ウォンで、国産メスワタリガニの醤油漬け、目玉焼きビビンバ、エビの醤油漬け、バターエビ焼き、セルフバーを組み合わせます。カニは甲羅の中の卵と身を外し、飯へ移します。体の身を絞り、醤油だれと少量のゴマ油を加えた飯へ混ぜると、カニ、たれ、飯が一口に入ります。上の甲羅へ少量の飯を入れ、残った卵と内側をこすって混ぜる方法もあります。エビの醤油漬けは冷たい状態で弾力のある身を食べ、バターエビ焼きは熱を加えたエビとバターを別皿にします。同じ定食の中で、冷たい醤油熟成と温かい焼き物を分けられます。セルフバーには汁とおかずだけでなく、タッポックムタンとマッコリがあります。冷たいカニの間に温かい鶏の煮汁と肉を足し、成人はマッコリを注げます。鶏料理とマッコリには追加料金がありません。厨房は味の素とダシダを使わない調理方針で、ケジャンは宅配と贈答包装にも対応します。二階の客席は広く、二人卓から四人または六人の一行まで座る構造です。韓国語、英語、中国語、日本語で料理構成を案内します。最初にカニの身だけを取り、次に卵と身を飯へ混ぜ、二種類のエビを比べ、セルフバーの温かい料理を加える順序です。メスガニ、エビ二皿、ビビンバ、鶏料理、マッコリまでを一つの定食にまとめます。