순미네 행복게장

순미네 행복게장 동대문직영점은 서울 중구 을지로43길 38 2층에서 간장게장 정식과 새우 요리를 내는 식당입니다. 동대문역사문화공원역과 동대문역 사이에서 DDP, 동대문시장, 청계천을 걷는 구간에 있어 쇼핑이나 관람 뒤 한식 정식을 붙일 수 있습니다. 암게장정식은 1인 3만 6천 원이며 국내산 암꽃게 간장게장, 후라이비빔밥, 새우장, 버터새우구이, 셀프바 이용을 묶습니다. 암꽃게는 껍데기 안의 알과 살을 발라 밥에 옮겨 먹습니다. 간장 양념은 소금기가 과도하게 앞서지 않도록 게의 살과 알에 배어 있고, 참기름을 더한 밥에 몸통 살을 짜 넣으면 게살, 간장, 밥을 한 숟가락에 섞을 수 있습니다. 등딱지에는 밥을 소량 넣어 남은 알과 내장을 긁어 섞고, 다리와 몸통은 가위나 손으로 눌러 살을 분리합니다. 새우장은 간장에 숙성한 새우의 탄력 있는 살을 차갑게 먹으며, 버터새우구이는 열을 가한 새우와 버터 향을 별도 접시로 냅니다. 한 정식 안에서 차가운 간장 숙성 해산물과 따뜻한 구이의 온도 및 조리법이 갈립니다. 셀프바에는 국과 반찬뿐 아니라 닭볶음탕과 막걸리가 포함됩니다. 게장 사이에 따뜻한 닭볶음탕 국물과 닭고기를 더하거나, 성인은 막걸리를 정식과 함께 가져올 수 있습니다. 닭볶음탕과 막걸리는 추가 비용 없이 셀프바에서 덜어 먹는 구성입니다. 주방은 미원과 다시다를 사용하지 않는 조리 방향을 내세우며, 게장은 택배 주문과 선물 포장으로도 취급합니다. 2층 실내는 2인 테이블부터 4명에서 6명이 함께 앉는 자리까지 갖춘 넓은 구조입니다. 한국어, 영어, 중국어, 일본어 안내를 제공해 암게장정식의 구성과 먹는 순서를 여러 언어로 전달합니다. 암꽃게의 알과 살, 새우장, 버터새우구이, 비빔밥, 셀프바의 닭볶음탕과 막걸리를 한 정식 안에서 순서대로 나누는 동대문 식당입니다.