スクソンド ノヒョンボングァン 숙성도 노형본관

済州特別自治道済州市老衡洞・ウォンノヒョンロに位置する熟成黒豚専門店で、スクソンド（熟成度）ブランドの本館であり済州市を代表する黒豚の名店のひとつとして知られています。熟成工程を経た豚肉は脂がまるで熟成マグロのように柔らかくとろける質感を持っており、厚めに切った肩ロース（モクサル）をミディアムより少し長めに焼くと肉汁が溢れ出るのが特徴です。サムギョプサルも柔らかく仕上がりますが、来店者の間では肩ロースの満足度が特に高いという声が多く聞かれます。炭火でスタッフが直接焼いてくれる方式のため、焼き方の手間なくもてなされる雰囲気で食事ができ、多様なタレと付け合わせが脂っぽさをうまく中和してくれます。サービスで提供されるキムチチゲには柔らかい肉がたっぷり入っており、締めのチョッカルパプ（塩辛ご飯）で食事を充実した形で締めくくれます。ただし全国的な人気により待ち時間がかなり長くなっており、40組待ちの場合は約1時間かかり、夜9時以降も待ちが発生することがあります。アプリで事前に順番を取り、周辺を散策してから入店するスタイルが推奨されています。夕方の時間帯は人気部位が早めに売り切れることがあり、専用駐車場がないため周辺の駐車場を利用する必要があるのが若干不便な点です。熟成豚肉本来の旨みを好む方に適した店です。