ソルマルファログイ 솔마루화로구이

薄切りの生の鴨を卓上の炭火コンロにのせて自分で焼き、落ちた脂が炭に当たって肉に煙の香りが移ります。オリスユクは温かく火を通した鴨を厚切りにした料理で、準備に時間がかかるため、少なくとも1時間前に予約しないと食べられません。焼き終えたら、コンロに残った鴨の脂で野菜とご飯を炒めます。