パティスリ テシデ pâtisserie décidé 파티스리 데시데 pâtisserie décidé

パティスリ テシデ pâtisserie décidéは、ソウル鍾路区三清路22-31、司諫洞41の1階でフランス式デザートと焼き菓子を作るカフェです。店名は、明確であることを表すフランス語に由来します。プチガトーは品ごとに材料が異なります。ペクソルはバニラとキャラメルを使い、チョウンはバラ、ラズベリー、オレンジを組み合わせます。小型ケーキのプチガトーと、持ち帰りやすいフィナンシェやマドレーヌは、同じ菓子としてまとめず別の形式で扱います。基本のフィナンシェにはフランス産発酵バターを使用します。ワインで煮たイチジクとクリームチーズをのせる品、ゲランド塩とヴァローナチョコレートを使う品もあります。レモンマドレーヌには店でおろしたレモンを加えます。2026年夏の季節メニューには、トマト、ウーロン茶、梅を組み合わせたデザートと、マクワウリとレッドカラントを使うパブロバがあります。同じ季節のライムレモンタルトは二つの柑橘とアカシア蜂蜜を使い、メロンソルトミルクはメロンとブラウンチーズを合わせます。これらは通年品ではなく、2026年夏の構成として区別されます。現在の店内は2022年10月に完成した約61.7平方メートルの小さな空間で、低いバー、スツール、中央の造形物を配置しています。古い北村の路地と韓屋の構造を現代的に読み替えた外観と内装が続き、屋外テラスもあります。中央に通常のテーブルを詰めず、低いバーと造形物で小さな室内の動線を分けた設計です。焼き菓子は持ち帰りにも対応します。