파티스리 데시데 pâtisserie décidé

파티스리 데시데 pâtisserie décidé는 서울 종로구 삼청로 22-31, 사간동 41의 1층에서 프랑스식 디저트와 구움과자를 만드는 카페입니다. 데시데는 분명하고 뚜렷하다는 뜻의 프랑스어에서 가져온 이름입니다. 쁘띠가토는 재료 조합이 제품마다 구분됩니다. 백설은 바닐라와 캐러멜을 사용하고, 조응은 장미와 라즈베리, 오렌지를 함께 씁니다. 기본 휘낭시에는 프랑스산 발효버터로 만들며, 와인에 졸인 무화과와 크림치즈를 올린 제품, 게랑드 소금과 발로나 초콜릿을 쓰는 제품도 있습니다. 레몬 마들렌에는 직접 간 레몬을 넣습니다. 2026년 여름 계절 메뉴에는 토마토, 우롱차, 매실을 조합한 디저트와 참외 및 레드커런트를 쓰는 파블로바가 포함됩니다. 같은 계절의 라임레몬타르트는 라임과 레몬, 아카시아꿀을 사용하고 멜론 소금 우유는 멜론과 브라운치즈를 조합합니다. 현재 매장은 2022년 10월 완성된 약 61.7제곱미터의 소형 공간으로, 낮은 바와 스툴, 중앙 조형물을 배치했습니다. 오래된 북촌 골목과 한옥 구조를 현대적으로 해석한 파사드와 내부가 이어지며 야외 테라스도 있습니다. 구움과자는 포장할 수 있습니다.