ヌンイボソッペクスク 능이버섯백숙

ヌンイ茸ペクスクは、豊かな香りが特徴のヌンイ茸（コウタケ）を主役に、サムゲタンやアヒル料理を提供する滋養食の専門店です。ソウル市文来洞の静かな路地に位置しており、四季を通じて健康を気遣う人々で賑わっています。こちらのスープは、ヌンイ茸の成分がたっぷりと溶け出し、黒に近い深い色をしているのが特徴です。刺激が少なく、後味がすっきりとしたスープは体に染み渡る美味しさです。看板メニューのヌンイ茸サムゲタンは、熱々の石鍋で提供され、適切な塩加減に調整されています。まずは弾力のある鶏肉を味わい、次に添えられたもち米をスープに入れてお粥のようにして食べるのが一般的です。具材の大きなジャガイモを崩してスープに混ぜると、さらにまろやかな味わいになります。アヒルを使用したペクスクは肉質が柔らかく、より濃厚な旨味を求める方に好まれています。炒めキムチなどのおかずはセルフバーで自由におかわりが可能です。人気店のため、夕方には材料がなくなることもあるため、訪問前に確認することをおすすめします。