ヌンイボソッペクスク 능이버섯백숙

能茸（ヌンイ）をたっぷり入れたスープは黒みを帯び、きのこの香りと甘みが重なります。ヌンイボソッサムゲタンは土鍋で煮立ったまま運ばれ、オリペクスク（鴨の水炊き）は量が多く肉が柔らかいので数人で分けます。別盛りのもち米ご飯は残ったスープに入れておかゆにし、大きなじゃがいもを潰すとスープがさらにとろりとします。オイジ（きゅうりの塩漬け）と炒めキムチが先に並び、追加のおかずはセルフバーから取ります。入口で靴を脱いで上がり、2人用の席がないため一人でも大きなテーブルの一部を使います。持ち帰りも同じ材料を使うので、夕方には鍋が早く売り切れがちです。店の前の道路はレッカー移動区域なので車は建物の裏に停めます。