ナムニョクトゥルバプサン 남녘들밥상

ナムニョクトゥル食膳は、全羅南道順天市下豊洞ギル21、順天湾国家庭園の北側で南道式の定食を出す韓国料理店です。定食はハイガイを中心に、プルコギとポリグルビを選べるため、海産物、肉、干した魚のどれを軸にするかを同行者に合わせられます。ハイガイ定食では、粘りのある石釜ご飯にハイガイ、大根の細切り、海苔を入れて混ぜる一杯が中心です。ハイガイの弾力、大根の歯切れ、海苔の香りがご飯に広がり、味付けが濃く感じられるときは白いご飯を多めに合わせられます。カンジャンケジャンとヤンニョムケジャンが同じ卓に並び、醤油だれの塩気と辛いたれを比べられます。二種類のうち一方を一度追加できる構成です。味噌チゲは冷たいおかずや漬け料理の間に温かい汁を加えます。プルコギを含む定食なら、ハイガイや蟹を食べない子供や同行者にも肉料理を確保できます。ポリグルビは乾燥させた魚の香りと塩気がはっきりするため、淡いおかずとご飯を十分に合わせる食べ方が向いています。石釜からご飯を取った後に水を入れると、最後におこげとスンニュンを食べられます。冷たい五味子茶は甘酸っぱさで食事の終わりを変えます。小皿、石釜、共有料理が多く卓を広く使うため、短い単品食より時間を取る定食に向いています。混雑時は食器を片付ける音と席の入れ替わりが目立ちます。専用駐車場がありますが、国家庭園の来訪時間と食事時間が重なると車と待つ人が集まります。順天でハイガイの混ぜご飯、蟹、チゲ、石釜ご飯を一つの食事として組み立てたい場合に適した店です。