チョヨンタン 조연탄

チョヨンタンは、肉に皮がついたまま提供される独特なスタイルの熟成豚肉を扱う専門店です。一般的な皮の焼き物とは異なり、肉と皮を一緒に焼くことで、もちもちとした弾力とカリッとした食感を同時に味わえます。厚切りの肉はスタッフがテーブルで最適な状態に焼き上げ、切り分けまで担当します。この店特有のサービスとして、スタッフが食べ方を説明しながら最初の一口を客の口に直接運んでくれる儀式があります。塩辛が苦手な場合は、あらかじめ伝えておく必要があります。3人前以上の注文で提供されるタラコの塩辛やタチウオの塩辛を肉に添えて食べるのが、この店の定番です。サービスで出されるラーメンや、鉄板で肉の脂を吸わせながら焼く餃子も評価されています。生タコが乗る冷麺は午後9時で注文が締め切られます。酒類はアイスバケツに入れられたシャーベット状で提供され、冷たさが保たれます。ソウル市江西区の木洞四叉路付近に位置しており、同じ店が3つの支店に分かれて営業しています。夕方は1時間以上の待ち時間が発生することが多いため、複数の店舗で同時に待機登録をするのが効率的です。1名での利用はできず、最低2名以上からの入店となります。価格に対するボリュームは控えめなため、しっかりとした食事よりは、2次会の酒の席として利用するのに適しています。