조연탄

조연탄은 고기에 껍데기가 붙은 채로 나오는 독특한 형태의 숙성 돼지고기를 선보입니다. 일반적인 껍데기구이와 달리 살코기와 껍데기가 하나로 이어져 있어 바삭하면서도 쫄깃한 식감을 동시에 느낄 수 있습니다. 고기는 두툼하게 썰어 나오며, 직원이 테이블에서 직접 굽고 잘라주어 알맞은 굽기를 유지합니다. 이곳의 특징적인 서비스는 구운 고기를 명란젓이나 갈치속젓과 함께 손님 입에 직접 넣어주는 방식입니다. 젓갈류를 선호하지 않는다면 미리 의사를 전달해야 합니다. 3인분 이상 주문하면 명란젓이 서비스로 제공되는데, 짭짤한 젓갈이 고기의 맛을 돋워줍니다. 기본으로 제공되는 라면과 불판에 구워 먹는 만두는 식사의 구성을 보충합니다. 산낙지가 올라가는 비빔냉면은 시각적인 재미가 있지만 오후 9시까지만 주문이 가능합니다. 주류는 얼음 바구니에 담긴 슬러시 상태로 나와 온도가 잘 유지됩니다. 서울특별시 강서구 곰달래로60길 29 목동사거리 인근에 위치하며, 같은 식당이 3개 지점으로 나뉘어 운영됩니다. 저녁 시간대에는 대기 줄이 길어 여러 지점에 대기를 걸어두는 편이 효율적입니다. 1인 손님은 입장이 불가능하며 최소 2인 이상 방문해야 합니다. 고기 양이 넉넉한 편은 아니라 본격적인 식사보다는 가벼운 안주를 곁들이는 술자리에 적합하다는 평이 있습니다.