チョンロハルモニカルグクス チョンロボンジョム 종로할머니칼국수 종로본점

鍾路ハルモニカルグクス鍾路本店は、ソウル鍾路区益善洞に位置する同じ場所で40年以上営業を続ける老舗のカルグクス専門店です。益善洞近く。1980年代から営業を開始し、子供の頃に親に連れられて来た客が大人になって自分の子供を連れてくる、世代を超えた歴史が積み重なった場所です。店の入口では手ごねの作業を直接見ることができ、この手打ち麺は粗めでありながら弾力のある食感が特徴です。幅広く厚みのある麺はスジェビ（すいとん）に近い噛み応えがあり、食べ応えがあります。スープはいりこベースで、生臭さがなくすっきりとした旨みが出ています。最初はあっさりと感じるかもしれませんが、食べ進めるうちにほどよい滋味が広がります。テーブルに置かれた醤油ベースの薬味を加えると旨みが増し、コショウを振るのも効果的です。この店のもう一つの看板はキムチです。ゲッチョリ（浅漬け）と発酵白菜キムチの中間にあるような魅力的な甘みと発酵の旨みを持ち、温かいスープとの組み合わせが絶妙で、おかわりしたくなる味です。カルマンドゥグクには肉餃子とキムチ餃子が一つずつ入りますが、餃子自体はごく標準的な水準のため、純粋に麺とスープを楽しみたい場合はカルグクスのみの注文も十分な選択です。カルジェビやハーフ注文も可能です。価格は8,000ウォン台と手頃で、量も十分あります。店内はさほど広くありませんが奥にテーブルが追加されています。40年の歴史を持つ建物らしく設備は古びていますが、それがこの店ならではの温かみのある雰囲気をつくり出しています。昼時は行列ができますが回転が早く、10分前後で入店できることが多く、夕方以降は比較的落ち着いています。車での訪問は宗廟の駐車場を利用し、徒歩でアクセスするのが便利です。