料理ジャンル

中華料理

エリア

麻浦区（マポ） , ソウル

住所

Seoul Mapo-gu Wausanro29-gil 4-42

ソウル麻浦区・ワウ山路29ギルの弘大路地に位置する真饅頭（チンマンドゥ）は、皮から餡まですべて手作りする中華式餃子専門店です。ラオツー蒸し餃子と小籠包を看板メニューとしており、餃子を一口かじると油っぽさのないすっきりとした肉汁がじゅわっとあふれ出るのが最大の持ち味です。皮は厚みがあるように見えながらも一般的な餃子とは異なるもちもちとした弾力があり、表面がパリッとした部分としっとりした部分がほどよく混在する鍋貼（グォティエ）も固定ファンが多いメニューです。エビ入り小籠包はエビの実が豊富でしっかりとした皮に包まれており、味の凝縮感が際立ちます。東坡肉（トンポーロー）やチンゲンサイ料理まで基本がしっかりしており、餃子以外の中華料理でコース構成をするにも十分な完成度です。食事の前に自家製ジャスミン茶が提供され、こってりした味わいを整えて食事のリズムを作る役割を果たします。一緒に出る黄瓜（きゅうり）の漬物はきゅうり特有の青臭さがなく、甘酸っぱく仕上げられており餃子との相性が良いです。駐車が難しい弘大の路地奥にありながら、餃子一つで感動できる体験を求める美食家には十分見合う価値がある、知る人ぞ知る名店です。