チョスジヒュゲシル 저수지휴게실

チョスジヒュゲシルは、蔚山広域市蔚州郡清良邑の貯水池のほとりに位置するスジェビ（韓国風すいとん）とカルグクスの専門店です。蔚山スタイルのオタンスジェビ（魚出汁のスジェビ）の元祖として、古くからその名を知られています。看板メニューの「辛いスジェビ」は、魚を煮出した出汁をベースにしたスープに山椒粉とバンア（カワミドリ）を加え、痺れるような独特の辛さを引き出しているのが特徴です。山椒の刺激とハーブの香りが調和したスープは中毒性が高く、胃腸を整える効果も期待されています。スジェビの生地はベテランの職人が注文を受けてからその場で手でちぎって作り、均一な厚みともちもちした食感に職人技が光ります。スジェビ自体の量はやや控えめなため、多くの客がご飯を追加してスープに入れ、最後まで魚の旨味を堪能しています。辛くない「普通のスジェビ」は、濃厚な出汁にジャガイモが入った優しい味わいで、子供連れの方に適しています。黒豆カルグクスは国産の黒豆を使用した濃厚な豆スープに手打ち麺を合わせたメニューで、麺のぷりぷりとした弾力が一般的な麺料理とは一線を画すと評判です。マンドゥ（餃子）も手頃な価格で味が良く、メイン料理が出るまでの待ち時間に食べるのに適しています。注文を受けてから手作りするため、提供まで30分から40分ほどかかり、昼食時には入店待ちを含めて1時間を超えることも珍しくありません。貯水池前の東屋で景色を楽しみながら待つことができます。店舗裏手に駐車場がありますが、混雑時は二重駐車になる場合があります。山椒の香りに敏感な方は注意が必要ですが、唯一無二の味わいを求める人々で常に賑わっています。