食堂に入ったらまず確認すること
外国人の友人を食堂によく連れて行くと、入口から戸惑うポイントがいつも似ています。まず床が木で靴箱が見えたら、靴を脱ぐ座敷式の食堂である可能性が高いです。反対に普通の椅子とテーブルがすぐ見えたら靴のまま入って大丈夫です。韓国の食堂は水、取り皿、追加のおかずをセルフで取るお店も多いので、入口や壁際のセルフバーをまず確認すると便利です。テーブルの横に小さなボタンがあれば呼び出しベルですので、大きく手を振らずにボタンを押してスタッフを呼んでください。
メニューの読み方
最初はハングルのメニューが長く見えても、キーワードさえ分かればすぐ読めるようになります。私が友人にまず教えるのは名前の末尾部分です。
- -タン（탕）：スープがたっぷりの温かい汁物
- -チゲ（찌개）：より濃くてしょっぱいシチュースタイル
- -グイ（구이）：肉や魚を火で焼いた料理
- -ポックム（볶음）：材料を油で手早く炒めた料理
- -ミョン（면）：カルグクスや冷麺のような麺類
- -パプ（밥）：丼、ビビンバ、チャーハンのようなご飯類
- -ジョンシク（정식）：おかずが一緒に出てくるセットメニュー
写真付きメニューがあれば迷わず写真を基準に選べば失敗が少ないです。辛さ表示がない場合は、注文前に辛さだけ確認するだけでも満足度がぐっと上がります。
注文方法
最近は方法が多様です。最も伝統的な方法は呼び出しベルを押してスタッフに直接伝えること、一部のお店ではタブレットで言語を選択して注文できます。焼肉店や団体客が多いお店では紙の注文書を使うこともあります。韓国語にまだ慣れていなければ、メニューを指さしながら数量だけ言えば十分通じます。必要であれば英語メニューはありますか？とまず聞いてみてください。ない場合でもスタッフが簡単な英単語で助けてくれることが多いです。
パンチャン（おかず）文化を理解する
韓国の食堂の大きな魅力はパンチャンです。基本のおかずは通常無料で、ほとんどがおかわりも可能です。友人たちが最も驚くのは、おかずを個人の皿からではなくテーブルでみんなで食べる文化です。衛生面が気になる場合は、取り皿に先に取り分けて食べれば自然です。
- キムチ：発酵野菜、食堂ごとに味が違います
- タクアン：甘酸っぱい大根の漬物、麺料理とよく合います
- コンナムル：香ばしくあっさりした基本のおかず
- ほうれん草ナムル：ごま油の香りがするやわらかいナムル
お会計で知っておくと良いこと
食事が終わったら席でそのまま会計するより、レジに行く場合が多いです。カードと現金はほとんどどちらも使えて、チップ文化はほぼありません。ですのでレシートの金額をそのまま支払えば大丈夫です。友人同士で割り勘をすることもありますが、韓国では一人がまず払って後から送金で精算する方法もとても一般的です。誰が払うか軽く相談してすっきり済ませましょう。
役立つ韓国語フレーズ
発音が完璧でなくても、短くはっきり言えば十分通じます。実際に友人たちに最もよく教えるフレーズです。
- チュムン ハルケヨ（주문할게요）：注文を始めるとき
- イゴ ジュセヨ（이거 주세요）：メニューを指さして注文するとき
- メウン ゴッ モッ モゴヨ（매운 것 못 먹어요）：辛さ調節が必要なとき
- ムル ジョム ジュセヨ（물 좀 주세요）：お水がなくなったとき
- ケサン ハルケヨ（계산할게요）：食後にお会計するとき
- カムサハムニダ（감사합니다）：お店を出るときの基本挨拶
最初は長い文章より短いフレーズの方がずっと効果的です。食堂ではスピードより明確さが大切ですので、メニューを指さしてキーフレーズを一言添えるだけでも十分良い食事体験ができます。