チョンジンシクタン 정진식당

厚切りの済州産オギョプサル、サムギョプサル、豚肩ロースを焼く鉄板の端にムグンジ（古漬けキムチ）をのせておくと、豚の脂がしみて葉がやわらかくなります。海藻入りの甘酸っぱくて辛いビビン麺は冷たく、熱い肉とキムチの合間にひと箸ずつつまみます。ユッケには卵黄をのせず、汁物はムグンジのキムチチゲです。