チャンアンサムゲタン 장안삼계탕

ガラスの器で出てくる参鶏湯は取り分けやすく、待つ間に砂肝の小皿が先に出ます。丸鶏の中に高麗人参、ナツメ、もち米、にんにくをぎっしり詰めて長く煮込み、溶けたにんにくでスープはとろりとして、ほのかに甘くなります。徳寿宮と市庁の間のオフィス街にあり、会社員と外国人客が入り混じります。