ホリノンッサムバプチプ 홀인원쌈밥집

ホールインワンサンパプチプは、京畿道驪州市北内面堂田路79で、驪州米と複数の肉を葉野菜に包む店です。チェユクポックムと牛プルコギは調理した状態で出て、チャドルバギ、生オギョプサル、薄切りサムギョプサルは食卓で焼きます。すぐ食べる味付け肉と、焼き色を自分で調整する生肉から方式を選べます。驪州米の石釜飯はつやがあり粒が硬めに残り、肉と葉の中に入れても食感があります。飯を移した釜に水を入れると、底の焦げた米が香ばしいヌルンジになります。膳には味噌チゲ、スンドゥブ、コンビジ、多くの副菜が付きます。豆腐と豆かすは大豆の香ばしさが強く、味噌チゲは包み料理の間に熱い発酵味を加えます。セルフコーナーには葉野菜と副菜があり、目玉焼きとチヂミを自分で焼けます。葉の組み合わせを一口ずつ変え、卵とチヂミで味付け肉や脂のある焼肉の間を整えます。一般のホール席は少なく、多くは壁と扉で分けた個室です。豆スープは大豆の香ばしさと穏やかな塩気があり、驪州米の白飯と合わせる一品です。牛肉白菜スープもあり、肉を葉に包む定食とは別に温かい汁物を中心に食べられます。副菜と包み野菜はセルフコーナーで補充できるため、サンチュなどの葉を替えながら同じ肉を包めます。目玉焼きは黄身の火入れを自分で決め、チヂミは焼いた表面が温かいうちに食べられます。大判サムギョプサルは葉野菜と一緒にたっぷり盛られます。この店のサンパプは肉だけでなく、石釜飯、葉野菜、豆料理、汁、自分で焼く卵とチヂミが一つの膳を作ります。