ハルモニチュオタン 할머니추어탕

細かくすりつぶしたドジョウを干し大根葉と煮込むため、具が大きく残らず、一さじごとに材料が均一に混ざったとろみのある汁になります。味は淡泊で香ばしく、山椒はまず汁を飲んでから足します。店内は町の食堂らしく簡素で、一人で一杯を食べる客と大人数のテーブルが混ざっています。釜飯を器に移して汁と食べ、熱い釜に水を注いでおこげで締めます。昼時は行列ができ、席同士が近いので店内はにぎやかです。キムチと大根のソッパクチが歯ごたえを添え、塩辛はご飯やおこげに少しずつのせます。