コピモンタジュ 커피몽타주

コーヒーモンタージュは、ソウル市江東区オリンピック路48ギルの城内洞路地にあるロースタリーカフェです。ブルーリボンサーベイに11年連続で名を載せ、自家焙煎のブレンドとシングルオリジンをエスプレッソと手抽出へ分けます。入口では焙煎豆と挽いた粉の香りが小さな店内へ広がります。ラテとフラットホワイトは濃いエスプレッソが白いミルクの中へ流れる層を見せます。ラテはミルクの割合が高くやわらかで、フラットホワイトはコーヒーの濃さと薄い乳の質感を直接残します。カプチーノは豊かな泡へシナモンを振り、空気、乳製品、コーヒー、香辛料を順に感じます。豆は明るい果物の酸味を持つ型と、ナッツのように香ばしく後味が清潔な型に分かれます。コールドブリューサンプラーは複数の冷たいコーヒーを特注の長い盆へ分け、色、濃度、香りを比べます。ジンジャーラテはミルクとエスプレッソへショウガの辛味を加えます。パウンドケーキは密なバター生地、ニューヨークチーズケーキは濃くやわらかな乳製品の質感を持ちます。大きな窓から日光が入り、中央の広い抽出カウンターを囲むようにテーブルが配置されています。背もたれのない椅子と限られた席が、長い作業より一杯の抽出へ集中する小さなコーヒーバーの性格を表します。