ハクテン(白天) 하쿠텐(白天)

長く炊いた豚骨スープは白く濁り、まろやかなコクがあって臭みは控えめです。麺の硬さは注文時に硬めから柔らかめまで指定します。柔らかく煮たチャーシューが入り、半熟卵や海苔も追加できます。サイドは焼き餃子。延南洞の席数の少ない店で、食事時には待つことがあります。