コンドゥレバプチプ ソグジョム 곤드레밥집 서구점

コンドゥレバプチプ西区店は、仁川広域市西区の西串路にある韓国定食の店です。アザミの若葉を混ぜたコンドゥレご飯を中心に、焼き魚、汁物、複数のおかずを一つの食卓に並べます。コンドゥレは穏やかな草の香りとやわらかな食感を米に加え、おかずも全体に塩気が強すぎないため、ご飯の味が埋もれません。テンジャンチゲは温かく香ばしい大豆の汁を加え、コダリ料理とカンジャンケジャンは辛味や塩味を強めます。大きな焼き魚は主菜としてご飯とキムチを結びます。セルフ形式のコーナーには、厚く切ったナスの揚げ物、酸味のあるドレッシングを使ったサラダ、チャプチェなどがあります。ナスは外側がカリッとし、中はやわらかく、ご飯やナムルとは異なる食感です。サラダは揚げ物や魚の間にさっぱりした味を入れ、チャプチェは春雨の弾力と醤油系の味を添えます。キムチ会社との共同品とされるコッチョリは、浅く漬けた白菜の歯ごたえと鮮明なヤンニョムが特徴です。1階にはコーヒー、茶、米のポン菓子があり、3階には外を眺められる休憩空間があります。店名が変わった後も料理とサービスの基本構成は続いています。穏やかなナムルご飯、濃い味の魚料理とカニ、焼き魚、揚げナス、浅漬けキムチを分けて食べる定食です。汁物から揚げ物まで味と温度が重ならず、一つの定食の中で順番を変えながら食べられます。