エルリムドゥルッケカルグクス ポンジョム(엘림들깨칼국수 본점)

料理ジャンル

麺料理

エリア

江北区（カンブク）,ソウル

住所

Seoul Gangbuk-gu Suyu-dong 521-20

水踰洞に位置するえごまカルグクスの名店で、長年にわたり地元住民と外部の訪問客の双方から愛されてきた店です。えごまのスープはカルグクスというよりお粥に近いほど濃厚で香ばしく、まるでクリームスープの韓国版のようなまろやかな風味が楽しめます。麺はトト（海藻）を練り込んで作られており、もちっとしながらもつるりとした独特な食感があり、最後まで伸びずにコシを保つのが驚きです。カルグクスを注文すると麦ごはんビビンバと茹で豚がサービスとして一緒に提供され、この構成だけでも一食として十分な量になります。茹で豚はやわらかく臭みがなくさっぱりしており、切り干し大根とエビの塩辛で巻いて食べると格別です。麦ごはんに大根の千切りともやしを入れてコチュジャンで混ぜて食べるのも欠かせない楽しみです。店内は年季が入っていますが、店主が絶えずあちこちを拭いて清潔を保つ姿が印象的で、こぎれいな雰囲気の中で心のこもった一食を楽しめます。店名の「エルリム」は旧約聖書でイスラエルの民がエジプトを脱出した後に最初に陣を張った場所の名前に由来するとされています。昼食のラッシュ時には1時間以上の待ちが基本のため、時間に余裕を持って訪問する必要があり、日曜日は定休日でお酒は販売していません。