テドンバンジョム 대동반점

大きな中華鍋で豚肉、イカ、海産物を強火で炒めてスープを注ぎ、何杯分も一度に作って同じ回の客へ続けて運びます。スープはでんぷんでとろみを付けず、ピリッと辛くて後味がすっきりしています。麺は一般的な中華麺より細く、スープがよく絡みます。卓上の唐辛子の薬味は何口か食べてから溶くと、さほど辛くないと思っているうちに額に汗がにじんできます。