Bicena
ロッテワールドタワー・シグニエル81階に位置する韓国料理のファインダイニングレストランで、ソウルのパノラマ夜景を見下ろしながら創造的な韓国料理のコースを楽しむことができます。光州窯が運営しており、各料理が光州窯の陶磁器に盛り付けられて提供されるため、視覚的な完成度が非常に高く、器そのものが韓国料理の味わいを一層引き立てています。スンデクッパやホンゲタンのようななじみ深い韓国料理をファインダイニングとして再解釈したメニュー構成が印象的で、ミルッサムやウンピ貝の焼き物、片肉冷菜などの創造的な前菜もコースの水準を高めています。30日間ドライエイジングしたサーロインは期待以上の品質と評判であり、チェクッヤンニョムグイやウナギの焼き物などメインディッシュの完成度も優れています。ビョンオ（マナガツオ）の釜飯と明太子汁で締めくくるチェウム料理まで隙のないコース構成を見せています。デザートはパッピンス、干し柿のスジョングァ、トドクジュアクなど韓国伝統の菓子と飲料で構成され、新鮮な印象でコースを締めくくります。季節ごとにメニューが変わり、トリュフやカムテなどの旬の食材を積極的に活用しています。プライベートルームは防音性能が高く、出入口とサービスドアが分離されているためビジネス会食や家族行事に最適で、窓際の席は事前案内を通じて割り当てられます。ワインペアリングも可能で、コース間隔は平均15分ほどで総食事時間は約3時間に及びます。