韓国の韓国高級料理 - 厳選13件

広い店内を障子戸で仕切り、グループごとに分かれて座れます。宮廷定食クングォルチョンシクは、ユッケ、エイの蒸し物、揚げたシイタケに甘いタレをからめた看板のピョゴボソッ・タンスユクといった料理から順に出てきます。黄色いウコンの釜飯と味噌チゲが…

カンジャンケジャン（醤油漬けの生ワタリガニ）の甲羅にご飯を入れて混ぜて食べる定食と、ふっくら焼いた干しイシモチのポリグルビ定食を軸に献立が組まれています。注文すると副菜が卓いっぱいに並び、ご飯はおかわりできます。アワビと牛すね肉の醤油煮、…

忠武路駅3番出口のすぐそば、韓屋と庭園の中で宮廷料理や両班家の料理をもとにした季節の韓国料理コースを出します。1957年から続く施設で、2026年に改装を終えました。韓服姿のスタッフがクジョルパン（具を薄焼きで包む料理）、白豆とヨモギの粥…

ロッテワールドタワー81階からソウルを見下ろし、クァンジュヨの器に盛られた韓国料理のコースをいただきます。季節ごとに献立が替わり、スンデクッパやホンゲタンのような身近な料理をコースの一皿に仕立て直し、メインに30日ドライエイジングのサーロ…

1970年代の屏風や古い木の家具を残した店内に入ると、観光地の食堂というより昔の民家に招かれたように感じます。セットは基本の韓定食とプルコギ韓定食の二種類のみで、値段の差が小さいため、牛プルコギと石釜ご飯が加わるプルコギ韓定食のほうが割安…

メニューは定食ひとつだけなので、席に着けば注文を取るまでもなく膳が並びます。30種類を超えるおかずに、韓方材料でゆでたスユク（ゆで豚）、イシモチの焼き物、ナズナの味噌汁まで一度に出て、スユクとイシモチ以外のおかずはおかわりできます。ナムル…

世宗ホテル隣の梨花ビル駐車場の中に入った1階に入口があり、初めてだと見落としがちです。海神床（ヘシンサン）や水刺床（スラサン）といった等級別のコースは、おかずの後に太刀魚の塩焼き、ナムル、チヂミが順に出て、味付けは穏やかです。個室があり、…

北村のこの店では、生のワタリガニを醤油に漬けたカンジャンケジャンを中心に韓国料理を出しています。カルビチム（牛カルビの煮込み）やウナギの焼き物など火を通した料理があり、生のカニが苦手な人も同じ席で別のメニューを頼めます。ケジャンを主役に、…

宣靖陵（ソンジョンルン）駅から歩いて3分、全席が防音の個室になっていて、両家の顔合わせや古希の祝い、子どもの一歳の祝いなど、会話を重んじる集まりによく使われます。テガムサンのコースは一度に並べず、粥とタンピョンチェ（緑豆ゼリーの和え物）か…

冷蔵庫に並ぶケール、エゴマの葉、サンチュ、赤サンチュ、トウキ、白菜を自分で取りに行く方式で、何度おかわりしてもかまいません。定食は一人前から頼めるため、二人ならサンパプ定食（包みご飯定食）とポッサム定食を一つずつ分けやすい構成です。イカ炒…

光平大君の子孫が代々暮らしてきた韓屋の宗家を使っているため、門をくぐり、中庭と庭園を歩いて奥へ向かうところから食事が始まります。瓦屋根と木の構造、低い庭の景色が、コースの間ずっと背景になります。メファ（梅花）コースは牛肉のチャプチェ、ユッ…

大小の個室がいくつもあり、顔合わせや百日祝い、目上の家族の誕生祝いが多く、記念日として予約するとスタッフが写真を撮って印刷してくれます。料理は全体に味付けが穏やかで、なかでも鯛とナスのタンス（甘酢あんかけ）は衣がサクッとして、ソースも甘す…

瑞草（ソチョ）駅から150mほどの永浦ビル地下にあり、地上からは看板が見えにくくなっています。コースはサラダと前菜に始まり、焼き物と蒸し物を経て、竹筒で炊いたテトンバプ（竹筒ご飯）で締めくくります。味付けは全体に穏やかです。広いホールに団…