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パラムナノリグンデンイ 바람난오리궁뎅이

Baramnan Ori Gungdaengi

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住所
Seoul Seongbuk-gu Bogukmunro29-gil 15

各テーブルの中央に厚く広い石板が据えられ、スタッフがその上で鴨肉を焼いてくれます。オリロス(鴨のロースト)は赤い味付けをせずに脂を出し、キムチやニラの和え物と一緒に炒めます。オリチュムルロクはコチュジャン系のたれをまぶし、漬けたエゴマの葉で包んで食べます。鴨とイイダコを一緒に炒めるオックミセットがあり、チーズや卵、イカを石板に載せる組み合わせも珍しい点です。焼いている間に小さな餅入りの濃いエゴマ粥とトンチミが出て、締めは石板に押し付けて焼く炒飯です。北漢山の登山帰りに寄りやすい貞陵川沿いにあり、夕食時は待ち時間が生じます。

アヒル料理: 料理の参考画像 · Charim
料理の参考画像 · Charim

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