トンガンオリ 동강오리

丸ごとのニンニクを鴨肉と一緒に鉄板で転がしながら焼くため、表面はこんがり、中はほくほくになります。1984年から忘憂洞で出している看板の丸ニンニク鴨プルコギ（トンマヌルオリジュムルロク）は、国産の鴨を自家製だれで和えたもので、味付けは濃くありません。鉄板に残った鴨の脂で、じゃがいもやセリも一緒に焼きます。半羽で二人分には十分で、きのこを追加すると鴨の脂を吸ってかなりのボリュームになります。サンチュなどの葉野菜やチャムナムル、セリで包んで食べ、最後は手羽や骨の入った赤いスープの鴨鍋（オリタン）を釜炊きご飯と合わせます。トドック焼きは別注文の一品で、入口には梅ジュースと水正果（シナモン飲料）が置かれています。