ヨンマヘジャングク 용마해장국

牛の首の骨で取ったスープは脂を丁寧にすくい取り、冷麺のスープのように油が浮いていないのに、旨みが波のように押し寄せます。ソンジ（牛の血を固めたもの）はプリンのように柔らかく、もやし、干し白菜の葉、刻みニンニクが一緒に入ります。もともとヘジャングク一品の店で、のちにソンジ抜きで肉を入れたメニューが加わりました。初めての客には食べ方を説明してくれ、まずスープを味わってからコショウやラー油で好みに整えます。忘憂洞の住宅街の奥にあり専用駐車場はなく、日曜は近くの小学校に停められます。