동강오리

통마늘을 오리고기와 함께 불판에서 굴려 익히므로 마늘 겉은 노릇해지고 속은 부드러워집니다. 1984년부터 망우동에서 내 온 통마늘 오리주물럭은 국내산 오리를 직접 만든 양념에 버무린 것으로, 간이 세지 않습니다. 불판에 남은 오리 기름으로 감자와 미나리를 함께 익힙니다. 반 마리면 두 명이 먹기에 충분하고, 버섯을 추가하면 오리 기름을 머금어 양이 꽤 늘어납니다. 상추와 여러 쌈채소, 참나물, 미나리에 싸 먹고, 마무리로 날개와 뼈가 든 붉은 국물의 오리탕에 고슬고슬한 가마솥밥을 곁들입니다. 더덕구이는 따로 시키는 곁들임이며, 입구에 매실차와 수정과가 놓여 있습니다.