용마해장국

소 목뼈를 우린 국물은 기름을 걷어 내 평양냉면 육수처럼 기름기가 보이지 않는데, 떠 보면 구수하고 시원한 감칠맛이 밀려옵니다. 선지는 푸딩처럼 부드럽고 탱글하며, 콩나물과 우거지, 다진 마늘 한 숟가락이 함께 들어갑니다. 원래 해장국 한 가지만 팔다가 선지를 빼고 고기로 채운 메뉴가 더해졌습니다. 처음 온 손님에게는 먹는 법을 알려 주며, 국물 맛을 본 다음 후추나 고추기름을 취향대로 넣습니다. 망우동 주택가 깊숙이 있어 전용 주차장이 없으며, 일요일에는 근처 초등학교에 차를 댑니다.