ペクハプカルグクス 백합칼국수

ペクハプカルグクスは、京畿道安養市万安区オリ路34番ギル7-17、光明駅の近くで白蛤貝を卓上の鍋で煮る麺専門店です。鍋には大きな白蛤とにんにく入りの出汁が入り、火にかける間に貝の塩味とうま味が汁へ加わります。殻が開いて火が通った貝は、長く煮て硬くなる前に先に取り出します。貝を食べた後、同じ汁へカルグクスの麺、ズッキーニ、ねぎを入れて煮ます。貝の濃度とにんにくの香りが別の汁ではなく同じ鍋から麺へ移る構成です。貝を多く食べる場合は白蛤を追加でき、一人でも麺の食事を注文できます。麺の後には残った汁で粥を作ります。貝、麺、粥が一つの鍋で続くため、最初から汁を煮詰めすぎず各段階の塩分を整えます。海鮮チヂミはラージピザに近い大きさと厚みがあり、細かく切ったイカと多くのねぎを入れます。二人で麺とチヂミを頼むと量が残る場合があり、残りはアルミホイルで包んで持ち帰れます。タコの酢和えには旬のセリを入れ、甘さより辛さが前に出ます。キムチも塩味が強めなので、煮続けた貝の汁と食べる量を調整できます。複数人なら、白蛤カルグクスへ海鮮チヂミかタコ和えを加え、汁物と焼き物か和え物を分けます。座敷の予約席と一般テーブルがあり、子ども用の椅子も用意できます。予約を受け、店の裏には車三、四台ほどの小さな駐車区画があります。IKEA光明店、ロッテモール、光明洞窟に近い位置です。眺望ではなく、貝を煮て麺と粥まで同じ鍋で続ける順序が店を選ぶ基準です。