韓国でお酒を楽しめる店とバー

イギリス人が営む醸造所で、タップにはニューイングランドIPAからサワーエール、チョコレートの香りが濃いチョコスティック・インペリアルスタウトまで並び、ゲストビールも入れ替わります。迷ったら好みのスタイルを伝えて、いくつか試飲してから決めま…

店の一角に大きな発酵タンクが立ち、そこで造ったビールをタップから注ぎます。得意なのはIPAです。とくにヘイジーIPAとペールエールの評判がよく、チルキャット・コールドIPAはホップの苦みの後ろに米の香ばしさが感じられます。つまみには数種類…

タップが11本あるので、迷ったら店主に聞くのが早道です。度数、甘さ、爽やかさ、すっきり感のどれを求めるかを伝えると合う一杯を示してくれ、生ビールが初めての客にはスタイルの違いから一つずつ説明します。とくに評判がいいのはギネスです。つまみは…

瑞山市石南洞の店の1階に醸造設備を置き、そこで造ったビールをそのままタップから注ぎます。IPAとペールエールのほか、スタウト、ヘイジー、サワーまであり、季節ごとに限定ビールが入れ替わります。屋内でも屋外でもスポーツ中継が流れています。

ビール好きの客はIPAやダブルドライホップ系をこの醸造所の強みに挙げ、国際大会での受賞歴はテドピルスナーとストロングエールのファーガソンにあります。80年前にマッコリを造っていた醸造所を改装した建物で、屋外席は住宅地に面しているため夜遅く…

タップにはザ・ランチ・ブルーイングが造るIPA、ラガー、小麦ビールが並び、三種類を少しずつ注いだサンプラーなら、軽いラガーから柔らかな小麦ビール、ホップの強いIPAへと進むにつれて苦味がはっきりしてきます。つまみはケサディーヤとナチョスの…

このバーは、大声での会話や強い香水を控えるよう客にお願いしています。通りから中は見えず、建物の入口の階段で3階まで上がります。クラシックカクテルや店独自のレシピ、ウイスキーが並び、迷ったらベースの酒と甘さ、酸味、度数の好みを伝えれば、その…

看板が小さく、初めてだと店の前を素通りしやすいです。中に入ると古い醸造所の骨組みがそのまま残り、席のすぐ横のガラス越しに醸造設備が見えます。ソンゴ茸ピザはトリュフを指すソンロと名前が似ていますが、のっているのはソンゴ茸で、トリュフオイルで…

1階ではサーフィンの映像が流れ、ビンテージのバイクが置かれていて、2階の窓からは河趙台の海の波が見えます。店で醸造したビールに厚いシカゴピザを合わせる店で、ペパロニはチーズが長く伸び、クラシックはミートソースの味が濃いめです。草堂トウモロ…

1階で醸造したビールを、すぐ上の2階にある小ぢんまりしたパブで注いで出します。トロピカルフルーツの香りのIPAが何種類もあり、季節限定のホワイトピーチサワーは桃の香りに酸味が重なります。気に入ったビールは瓶で買って帰れます。接客はぶっきら…

道を挟んだすぐ向かいがノソドン古墳群の王陵で、クラフトビールを飲んでいる間ずっと窓の外に陵が見えます。ファンリダンギルから少し外れただけなのに静かです。自家醸造ではなく全国のブルワリーから仕入れ、季節ごとにタップが替わり、ソウルジプシーの…

慶州ピザは深い型で焼くディープディッシュで、チーズがたっぷり入り、クルミとイチジクがのって見た目より量があります。ヤンニョムチキンは揚げたての衣がとりわけカリッとしていて、甘いソースが絡みます。自家醸造のビールが7種以上タップから注がれ、…

ダブルビーフチーズバーガーは二枚の牛肉パティの間でチーズがとろけ、焼いた表面と肉汁、チーズの塩気が一口でまとめて来ます。慶州邑城の城壁に面したパブなので、酒に合わせるつまみもあります。チーズソーセージインヘルは濃いソースにソーセージとチー…

加平郡上面の広い敷地に醸造所とレストラン、芝生の庭があり、店というより小さな村に来たような感覚です。自家醸造のピルスナーとラガーは冷たく新鮮ですが、車で来た日はその場で飲めず、瓶ビールを買って帰ることになります。バーベキューの中では、ウデ…

板橋タワー11階のルーフトップから、板橋のオフィス街の夜景を見下ろします。ミントチョコマティーニは甘さを抑えてミントの香りがすっきりし、デザート感覚で飲めます。カタルシスは重めの口当たりから後味がきれいにまとまります。ピニャコラーダやノン…

華城市長安面の工場地帯の間を田舎道でくねくねと奥へ入ると、カフェと食堂が庭を共有する店が現れます。キムチチョンゴルは生の豚肉と冬に漬けたキムチを大きな鉄板にのせて強火で煮込み、煮える間にご飯とおでん炒め、もやしのナムルから箸が伸びます。釜…

中文海水浴場を見下ろす席や、ビーチ側の屋外テラスから海と夕日を眺めます。夜はレゲエ調の音楽に外国人客が混じって東南アジアのリゾートのような雰囲気になり、カクテルには済州らしさを込めたものがあります。注文から受け取りまですべてセルフで、料理…

注文の前に一人一杯ずつ試飲を注いでくれます。タップにはみかんや青陽唐辛子など済州の素材で造ったエール11種にラガーとヴァイツェンも並び、グラスは大小二つで、小さいほうで何種類か頼んで回し飲みします。看板のオルレギルビールは果実の香りが前に…

マグパイ醸造所のビールはすべて缶でも買え、12缶以上なら割引と全国配送があります。タップではケルシュ、ペールエール、IPA、ポーターといった定番の横に、セゾンとラガーを合わせたチョンタイのような季節限定が入れ替わります。デトロイトスタイル…

瓶ビールは冷蔵庫から自分で取り出して飲み、帰るときに空き瓶の数で精算します。焼酎を置かない全州のカメク（スーパー兼ビール酒場）で、つまみの中心は練炭で焼いたファンテ（干しスケトウダラ）です。顔より大きなファンテを裂き、醤油とマヨネーズに唐…

通りの向かいの元の建物を醸造所として残し、移ってきた3階建ての1階と2階をロックが流れるタップルームに、3階をルーフトップにしています。醸造スペースも見学できます。全州で醸すナイトウォーク・ダークエール、IPA、ペールエール、ポーターに季…

郷校キルの韓屋の中庭に屋外テーブルが置かれ、夕方に座るとコオロギの声が聞こえてきます。ノマディック・ブルーイングのエール中心のクラフトビールがメニューに味の説明と度数付きで並び、グラスが小さく、度数の低いものから一段ずつ上げながら何杯も試…

萬戸洞の港のすぐ前にテーブルが並び、夕暮れには夕焼けと港の灯りを眺めながら飲めます。ヨニネポチャの名でよく知られ、名物のユッコビはユッケとハイガイの和え物をご飯と一緒に海苔かエゴマの葉で包んで食べます。テナガダコを串に巻いて焼くナクチホロ…

海南の頭輪山のふもとで、1950年から3代にわたり生マッコリを醸し、瓶で販売しています。サムサン生マッコリ6度は軽やかで爽快、穀物の香りの上に当帰のような薬草の香りが立ちます。国産のもち米とうるち米で造る海南もち米生マッコリ9度は保存料も…