韓国の和食 - 厳選57件 | 2ページ

オムライスはチャーハンの上に渦巻き状の卵をのせ、バターがほのかに香ります。ヒレカツは厚みのわりに肉が柔らかく、衣はさくっとしています。カツには塩、ソース、からしが付き、カレーを頼んだならカレーにつけてもよく合います。リョコ麺は火の香りが強…

天丼は穴子が入るかどうか、海老天が何本かで、アリ天丼、海老天丼、穴子天丼に分かれ、穴子天丼には大きな穴子が一本丸ごとのります。ご飯の下にすでに醤油が敷いてあるので足さずに、天ぷらをある程度食べたら温泉卵を割って混ぜます。揚げ物が重く感じて…

濃厚な豚骨スープに生麺を合わせるラーメン店で、とんこつラーメンとにんにくの香る熊本ラーメンの二つが基本です。どちらも基本、ピリ辛、激辛の三段階があり、辛くなるほど少しずつ値段が上がります。スープが苦手ならまぜそばがあります。昼と夜はテーブ…

店内には会話禁止の貼り紙があり、カウンター中心の小さな空間で静かに食事が進みます。新村駅1番出口から徒歩7分ほどで、平日も待ちが出て、休憩時間や早じまいも多めです。北海道式の豚丼一品に絞り、炭火で焼いたロースかバラに甘さ控えめの自家製タレ…

牛しゃぶしゃぶの食べ放題で、肉と野菜をくぐらせる合間に、セルフバーからタッカンジョンやたこ焼き、生春巻きの具を取ってきてつまみます。週末は利用時間が100分と決まっていますが、残っただしでカルグクスとチャーハンを作り、アフォガートで締める…

弘大の路地にあるこの店は、ヒレカツとロースカツのほかにソースを変えたカツを何種類もそろえています。チーズカツは中にチーズがたっぷり入り、お好み焼きカツはソースをのせても衣のサクサク感が残ります。おろしカツは大根おろしにつゆを混ぜてのせ、後…

クサイ豚骨ラーメンは九州式の豚骨の匂いをあえて残したスープで、最初は塩気が立ち、食べ進めると豚のうま味が押し寄せます。すり胡麻、生ニンニク、唐辛子油を順に足すと、一杯の中で味が何度か変わります。平日昼はご飯が無料で、カウンターにはスマホス…

テフル里にあるこの東南アジア料理店で、子どもがまず欲しがるのはブンチャー（焼き豚と米麺のつけ麺風）です。米麺のスープは澄んでいて肉が柔らかく、トムヤムクンやパッタイ、プーパッポンカリーといったタイ料理も同じメニューに並びます。春巻きはどの…

旧63ビルのハンファ生命ビル58階から、ソウルの街を見下ろしながら熟成寿司と刺身のコースを味わいます。熟成させた魚はうま味が増してシャリと釣り合い、コースの内容は季節ごとに替わります。店内は落ち着いて静かで、会話に集中できます。個室は追加…

大阪風のたこ焼きには本物のタコが入り、お好み焼きは生地の間にぷりっとしたエビが挟まっていて噛み応えがあります。鉄板ものは焼きうどんまで揃います。熱い鉄板料理にビールを合わせられ、値段はシンチョン（新村）界隈の食事として手頃です。卵や牛乳の…

ゴマソバはエゴマの葉のペーストとすりゴマをたっぷりのせた汁なしそばです。香ばしさより甘みが先に来て、甘い味が苦手な人にはかなり甘く感じられます。太巻きは具がぎっしり詰まっていて、一口で頬張ってこそ具材がまとまります。浦石路の路地にある韓屋…

油から上げた天ぷらがすぐご飯にのせられる様子を、席の目の前の調理台で見られます。基本のワタ天丼はエビ、イカ、ナス、レンコンなどの天ぷらに海苔と温泉卵までのり、醤油だれが染みた下の天ぷらはしっとりし、上のほうはサクサクのまま残ります。順番待…

うなぎは注文が入ってから焼き始めるため、料理が出るまで少し時間がかかります。名古屋式のひつまぶしは、そのまま、わさびを混ぜて、最後はだしをかけてお茶漬けにと食べ方を変えていきます。正統式と好みで食べる方式の2種類があり、量はほぼ同じで、正…

薄い衣のエビやナスがさくっと揚がり、油のにおいがほとんど残りません。タレは天ぷらの上からかけるため下のご飯には味が届きにくく、天ぷらと一緒に口へ運ぶとちょうどよくなります。特上（トクジョウ）天丼は量が多めで、温泉卵を追加してご飯に絡める食…

1階はオープンキッチンを囲むバー席に可愛らしい照明がともり、2階はすっきりしていますが少し味気ない雰囲気です。この店らしさを味わえるのは1階で、待つことになりますが、順番待ちを登録するとカカオトークで知らせてくれます。一人飲み用のセットが…

洛東大路324番ギルの2階建ての建物は、階によって営業の形が分かれています。2階はコロッケ、ハンバーグ、牛丼、オムライスといった一皿の食事をとる食堂です。1階はカウンターと座敷席を備え、夜は熟成刺身とつまみを出す居酒屋になり、本日の熟成刺…

柔らかい和牛を生卵にくぐらせて食べるすき焼きは、野菜をすくった後にうどんを入れて締めます。鍋はすき焼きのほか、しゃぶしゃぶでも頼めます。メインの前におでんスープ、エビ天ぷら、サラダ、寄せ豆腐がおかずとして並び、それだけでかなりお腹が膨らみ…

神井湖のすぐそばで窓いっぱいに湖が見え、メニューにはナガサキうどんや焼きめしといった和食の隣にパスタや窯焼きピザが並びます。紅ズワイガニのパスタは辛めのソースに細かくほぐしたカニ身を混ぜ、ロゼパスタはトマトの酸味が立たずソースがもったりし…

汝矣島のIFCモール向かいのビル3階にあり、鮭、マグロ、ヒラメの刺身を厚切りでのせた海鮮丼を出し、冬には大ぶりのブリ（テバンオ）が加わります。料理が出るのはとても早く、平日は昼のピーク前に着けば大抵すぐ座れますが、その後はすぐに埋まります。

窓の外に白雲湖を見下ろしながら、店で打ったうどんを食べます。かけうどんは麺の弾力が先に立ち、だしは穏やかで素直な味です。ランチのBセットには、衣がサクッとしたとんかつとうどん、卵醤油ご飯がまとめて並びます。

汁のない麺に濃いたれ、ひき肉、たっぷりの具をのせ、器の底から混ぜて食べる名古屋式のまぜそばを出します。ドニクまぜそばにはさらに厚切りチャーシューが四枚のり、半分ほど食べたら昆布酢を回しかけると脂っぽさが和らぎます。麺の後は残ったたれに少量…

小骨ごと細かく刻んだカレイのセッコシはコリコリと歯に当たり、身だけを引いた刺身は柔らかく、同じ皿で食感の違いが出ます。盛り合わせは季節と入荷次第で、カレイ、コノシロ、マダイ、カワハギなどに変わり、ほどよく寝かせた刺身も混じります。蚕院洞の…

シャリをきつく握らない寿司で、つまんで醤油につけに行く間にご飯がほろほろこぼれることもあります。その代わり上にのる活魚の身が厚く、ご飯より刺身を食べている感覚が強く残ります。食後は2階の無人カフェに上がって自分でコーヒーを淹れて飲み、夕方…

粗く不揃いなパン粉で揚げるとんかつは、厚い豚肉の外側が軽くサクッとして、衣からナッツのような香ばしさが立ちます。冷モミルはシャーベット状の氷が浮く濃いめの冷たいつゆに細いそばとたっぷりのキュウリを入れ、板モミルは麺とつけ汁を別々に出します…