メニャシノギ 멘야시노기

クサイ豚骨ラーメンは九州式の豚骨の匂いをあえて残したスープで、最初は塩気が立ち、食べ進めると豚のうま味が押し寄せます。すり胡麻、生ニンニク、唐辛子油を順に足すと、一杯の中で味が何度か変わります。平日昼はご飯が無料で、カウンターにはスマホスタンドと注文用紙があり、順番待ちはアプリで管理しています。つけ麺は弾力のある冷たい麺を、鰹節が香る濃い豚骨魚介のつけ汁にくぐらせて食べ、麺をゆでる時間の分だけ少し遅れて出ます。締めは残ったつけ汁に豚骨スープを注ぐスープ割りです。