スシドク ト ソンス 스시도쿠 더 성수

ひつまぶしには川ウナギが一尾まるごとのり、そのまま、海苔とエゴマの葉を混ぜて、最後にお茶かだしをかけてお茶漬けにと、三通りで食べます。最初に器の中を三つに分けておくと、一つの食べ方でウナギを使い切らずに済みます。寿司は注文を受けてから握り、シャリは少なめで、1.5倍寿司セットには白身、サーモン、マグロ、火を通したネタまで並びます。オープンキッチンなので、魚を切って握る手元が席から見えます。ウニと甘エビを一貫にのせた握りは、クリームのようなウニに甘エビのねっとりした甘さが重なります。ソウルの森とトゥクソム駅の間にある店内は、テーブルの間隔が広く取られています。寒い日はすき焼きや牛肉うどん、暑い日はサーモン冷やしうどんや冷たいそばを合わせます。