쌍문동판다쓰

쌍문동판다쓰는 서울 도봉구 우이천로24길 49에서 중식 요리와 면, 볶음밥을 함께 내는 동네 중식당입니다. 대표 어향가지는 가지보다 통통한 새우의 비중이 클 만큼 해산물이 넉넉하고, 가지는 기름과 소스를 흡수해 부드럽게 무너집니다. 달큰함, 두반장 계열의 감칠맛, 마늘과 향신채가 밥에 붙기 좋은 농도로 모여 식사 반찬과 술안주 역할을 함께 합니다. 짬뽕은 높은 웍 온도에서 나온 불향을 남기면서도 국물이 탁하고 무겁게 끝나지 않으며, 해산물과 채소 건더기가 넉넉합니다. 면 대신 밥을 놓는 짬뽕밥은 같은 국물을 쌀알에 흡수해 더 든든한 식사로 바꿉니다. 건두부피냉채는 얇은 두부피, 아삭한 채소, 매콤새콤한 차가운 소스를 섞습니다. 생면을 추가하면 담백한 두부피와 쫄깃한 밀면이 함께 소스를 받아 냉채와 냉면 사이의 질감이 됩니다. 포장 뒤에도 두부피와 채소가 쉽게 퍼지지 않아 매장 밖 식사에도 맞습니다. 오렌지마요새우는 통통한 새우와 달콤새콤한 크림 소스를 결합해 짬뽕의 고추 국물과 반대 방향을 만들고, 깐풍기는 튀긴 닭과 마늘 향 양념, 꿔바로우는 얇은 고기와 새콤달콤한 튀김 소스가 중심입니다. 판다쓰볶음밥과 짜장면은 여러 요리를 나누는 상에서 기본 탄수화물을 맡습니다. 두 사람은 어향가지와 짬뽕밥, 세 사람 이상은 건두부피냉채나 오렌지마요새우를 더해 뜨거운 소스 요리, 국물, 차가운 냉채를 나누기 좋습니다. 물 대신 따뜻한 보이차가 나와 기름진 가지와 튀김 사이를 떫은 차 향으로 정리합니다. 실내는 깨끗하고 캐주얼하며 아이가 있는 가족, 부모님 식사, 직장 동료 모임까지 한 테이블에서 여러 접시를 나누는 이용에 맞습니다.