ッサンムンドンパンダッス 쌍문동판다쓰

双門洞パンダスは、ソウル市道峰区牛耳川路24キル49で、中華料理、麺、炒飯を出す地域の食堂です。代表の魚香茄子は、茄子と同じほど存在感のある太いエビを多く入れます。茄子は油とソースを吸って柔らかくなり、甘み、豆板醤系の旨味、ニンニクが御飯に合う濃度で集まります。チャンポンは高温鍋の香りを残しながら汁が重く濁りすぎず、海産物と野菜が多く入ります。麺を御飯へ替えると同じ汁を米粒が吸い、より重い食事になります。干し豆腐皮の冷菜は薄い豆腐、歯切れのよい野菜、辛く酸っぱい冷たいタレを混ぜます。生麺を追加すると淡い豆腐皮と弾む小麦麺が同じソースを受けます。持ち帰り後も豆腐皮と野菜の食感が残りやすい料理です。オレンジマヨエビは弾むエビと甘酸っぱいクリーム、カンポン鶏は揚げた肉とニンニク、クォバロウは薄い豚肉と甘酢が中心です。パンダス炒飯とジャジャン麺は複数の強い皿を支える穀物になります。二人なら魚香茄子とチャンポン飯、三人以上なら豆腐皮冷菜かオレンジマヨエビを加え、熱いソース、辛い汁、冷たい野菜を分けられます。子供には辛くないジャジャン麺と炒飯を置き、大人は魚香茄子と冷菜を中央で共有できます。水の代わりに温かいプーアル茶が出て、茄子と揚げ物の油を渋い香りで切ります。清潔で気軽な店内は、子供連れの家族、両親との食事、同僚の集まりに使いやすい空間です。