소올투베이커리

소올투베이커리는 경기 광명시 가학로85번길 6-6에 있는 대형 베이커리 카페로, 광명동굴과 이케아, 코스트코, 롯데프리미엄아울렛을 오가는 차량 동선에 놓입니다. 중심은 열다섯 가지가 넘는 소금빵입니다. 기본 소금빵은 얇은 표면이 가볍게 깨지고 안쪽 반죽은 버터를 머금어 쫄깃하게 당기며, 고메 버터의 고소함 뒤에 말돈 소금의 또렷한 짠맛이 남습니다. 명란 소금빵은 해산물의 짠 감칠맛을 보태 아메리카노와 이어지고, 바질 동굴 소금빵은 허브 향과 담백한 반죽을 앞세웁니다. 트러플은 흙내에 가까운 향을 은은하게 얹고, 먹물햄은 짭짤한 햄과 검은 반죽, 갈릭은 구운 마늘 향, 골드치즈는 유제품의 고소함을 중심으로 합니다. 초코 소금빵은 단맛이 필요한 일행에게 다른 방향을 줍니다. 크루아상은 여러 겹이 얇게 부서지고 중심은 버터로 부드러우며, 바게트는 단단한 껍질과 질긴 속결로 소금빵보다 씹는 힘이 큽니다. 모든 빵은 매장에서 만들고, 통유리 너머에서 제빵사가 반죽을 성형하는 작업이 보입니다. 기본 소금빵으로 버터와 소금의 기준을 잡은 뒤 명란이나 바질, 트러플 중 향이 강한 한 가지를 더하면 두 제품의 차이가 명확합니다. 여러 명은 먹물햄, 갈릭, 골드치즈, 초코까지 잘라 짠맛, 허브, 치즈, 단맛을 나눌 수 있습니다. 산미가 낮고 고소한 아메리카노는 명란과 버터의 풍미를 가리지 않습니다. 실내 약 150석과 야외 약 100석 규모이며, 2층에는 어린이 놀이 공간이 있습니다. 유모차와 유아 의자를 두기에도 통로와 좌석 간격이 넓고, 반려동물은 야외 좌석을 이용합니다. 주차장은 100대 이상을 수용하는 규모라 광명동굴이나 대형 쇼핑 시설과 한 코스로 묶는 가족과 단체의 차량 이동에 맞습니다. 남은 빵을 별도 포장 공간에서 정리할 수 있어 여러 종류를 사서 나누는 이용 방식에도 적합합니다.