스시우다
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- 주소
- 제주특별자치도 제주시 용담삼동 521-2
셰프 혼자 초밥과 사시미, 튀김을 만들고 포장 전화까지 받아서 주문이 겹치면 한참 기다립니다. 생선은 자연산 선어를 숙성해 쓰기 때문에 활어처럼 쫄깃하지는 않고, 대신 단맛과 감칠맛이 깊습니다. 특초밥 세트는 두툼한 생선에 밥이 적당하고, 새우와 생선, 단호박, 고구마 튀김에 소면, 작은 달걀찜, 샐러드까지 따라와 튀김을 남길 만큼 양이 많습니다. 오마카세 A코스는 민어를 넣은 매운탕으로 끝나고, 그날 생선에 따라 민어 내장 초밥이나 지느러미가 덤으로 나오기도 합니다.
