까폼ครับผมkrappom

까폼은 서울 강남구 선릉로153길 18, 압구정로데오 골목의 지하 1층에 있는 태국 음식점입니다. 까폼이라는 이름은 태국어로 상대의 말에 답하는 '네, 선생님'에 해당하며, 한쪽 벽 전체에는 태국 길거리 노점과 음식 풍경을 그린 벽화가 이어집니다. 좌석이 많지 않은 지하 공간에 태국어 글자, 색이 강한 장식, 식기와 벽화를 배치해 방콕 식당의 밀도 높은 분위기를 만듭니다. 소고기 쌀국수는 진한 태국식 육수에 부드럽게 익힌 쇠고기를 담고 중간 굵기와 얇은 면 중 하나를 고릅니다. 국물에는 단맛과 짠맛이 함께 있고 고수 같은 향채를 더하면 향이 한층 강해집니다. 카오카무는 오래 삶아 숟가락으로 자를 만큼 부드러운 돼지족발을 짭짤한 소스와 밥 위에 올리는 덮밥입니다. 한국식 족발처럼 썰어 별도 접시에 놓기보다 고기, 소스, 밥을 한 숟가락에 섞어 먹습니다. 랭쌥은 돼지 등뼈에 붙은 삶은 고기를 넉넉히 쌓고 젓갈 계열 양념, 라임을 떠올리게 하는 산미, 단맛과 매운맛을 더한 요리입니다. 고기는 힘을 많이 주지 않아도 뼈에서 분리될 만큼 부드럽고 촉촉합니다. 쏨땀은 채 썬 파파야의 아삭함과 매운맛, 신맛으로 족발과 등뼈 요리 사이를 나눕니다. 모닝글로리로 부르는 공심채볶음은 센 불에 빠르게 볶아 줄기와 잎에 불향을 남깁니다. 똠얌꿍과 똠얌남콘은 새우, 향신료, 신맛과 매운맛을 진한 국물에 모으며, 남콘 쪽은 더 크리미한 농도를 가집니다. 뿌님팟퐁커리는 부드러운 게와 달걀, 향이 세지 않은 카레 소스를 섞고, 그린커리는 닭고기와 채소를 녹색 향신료 국물에 담습니다. 볶음면은 팟타이, 간장 베이스의 파씨유, 매콤한 패키마오처럼 면과 양념이 달라집니다. 고수와 매운 고추를 추가해 향과 자극을 높일 수 있고, 타이 밀크티와 소주도 음식 옆에 놓입니다. 쇠고기 국수, 족발 덮밥, 등뼈, 파파야, 공심채, 새우 수프, 게 커리, 볶음면이 좁은 한 공간에 태국식 재료와 조리법을 넓게 펼칩니다.