카페숨

카페숨은 경기 포천시 소흘읍 고모리의 숲을 향해 본관과 별관을 펼친 대형 베이커리 카페입니다. 두 건물은 각각 2층 규모이며, 바닥에서 천장까지 이어지는 통창이 나무와 하늘을 실내의 주된 풍경으로 끌어옵니다. 높은 층고 아래에는 긴 테이블, 창가 자리와 작은 좌석 구역이 나뉘고, 실내 정원에는 돌, 낮은 나무와 정돈된 식물이 놓여 일본식 정원을 떠올리게 합니다. 창에 가까운 자리에서는 유리 면 전체에 숲이 차고, 건물 안쪽에서는 천장 높이와 식물 배치가 넓은 여백을 만듭니다. 본관과 별관 사이를 오가면 같은 숲도 창의 크기와 좌석 방향에 따라 다른 장면으로 보입니다. 1명이나 2명이 머무는 청음실은 일반 대화 공간과 분리되어 음악과 전경에 집중합니다. 앞을 향한 좌석, 스피커와 유리창이 한 방향으로 정렬되어 여러 사람이 마주 보는 카페 좌석과 다른 성격을 냅니다. 옥상에서는 실내 창틀 없이 주변의 산과 녹지를 넓게 바라보며, 낮은 정원과 높은 숲의 층이 한눈에 겹칩니다. 음식은 매장에서 굽는 빵과 커피, 대추차가 중심입니다. 빵 진열에는 겉이 갈색으로 구워진 페이스트리와 부드러운 반죽류가 놓여 커피와 간단한 식사를 모두 구성합니다. 대추차는 오래 달여 과육과 당분이 농축된 짙은 갈색을 띠고, 묽은 차보다 걸쭉한 질감과 말린 과일의 깊은 단맛을 냅니다. 커피는 볶은 원두의 쓴맛과 향으로 달콤한 빵을 받치며, 아인슈페너는 커피 위의 두꺼운 크림 때문에 단맛과 유제품 질감이 더 강합니다. 진한 대추차, 검은 커피, 크림 음료와 구운 빵이 숲을 향한 긴 창 앞에 놓여 음식의 색과 바깥 녹색이 선명하게 나뉩니다. 블루리본 서베이에 이름을 올린 이력도 빵과 음료뿐 아니라 본관, 별관, 청음실과 정원을 묶은 공간의 정체성과 함께 남아 있습니다. 건물의 큰 규모에도 사람의 시선은 통창 밖 나무와 음악을 향하도록 정돈되어 있습니다.