칸다소바 홍대점

칸다소바 홍대점은 서울 마포구 홍대 인근에 위치한 마제소바와 아부라소바를 대표 메뉴로 내세우는 일본식 면 요리 전문점이다. 마제소바가 이 집의 간판 메뉴로, 첫 입부터 복합적인 감칠맛이 강렬하게 올라오며 여러 가지 맛이 동시에 펼쳐지는 풍미가 매력적이다. 돼지껍데기 추가가 이 집의 필수 옵션으로 꼽히는데, 일반적으로 연상되는 질긴 껍데기와 달리 꾸덕하면서 쫄깃한 식감이 소바와 잘 어울린다. 마제소바를 다 먹은 후 남은 양념에 밥을 비벼 먹는 것이 정석이지만, 껍데기까지 추가하면 양이 상당히 많아진다. 아부라소바는 기름 베이스로 마제보다 가벼운 느낌이며, 살짝 매콤한 양념이 느끼함을 잡아 주어 균형이 좋다. 돈코츠 라멘도 판매하며, 국물이 매우 진한 편이다. 야끼교자도 맛이 좋다는 평가가 있다. 지로케 라멘은 상시 메뉴가 아닌 한정 메뉴로, 일반 지로에 비해 염도와 기름맛이 낮고 작은 그릇에 담겨 나오며 밸런스가 좋아 지로 입문용으로 적합하다. 다만 면이 동글동글한 얇은 우동 느낌이라 본격 지로와 차이가 있다. 기본 제공되는 단무지에 생강향과 참기름 향이 나서 맥주 안주로도 좋다. 전반적으로 라멘 애호가보다는 라이트한 면 요리 팬들에게 호소력이 큰 매장이며, 강한 염도가 부담스러운 초보자가 시작하기에 좋은 곳이다. 매장은 컴팩트한 규모이며 홍대 인근에서 줄이 가장 긴 식당 중 하나이다. 인기 메뉴는 일찍 소진되므로, 늦은 시간에 방문하면 선택지가 줄어들 수 있다. 맥주 가격이 다소 비싼 편이라, 맥주 대신 밥 추가를 권하는 의견도 있다.